Teriyaki Sauce

Japanische Glasur aus Sojasauce, Sake, Mirin und Zucker.

ca. 240 mlKochzeit: 15 Min.

Zubereitung

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Bei reduzierter Hitze 10–15 Minuten einkochen lassen. Die Sauce soll leicht binden und wird beim Abkühlen noch dicker.

Die recherchierte klassische Fassung kommt ohne zusätzliche Stärke, Knoblauch und Ingwer aus.

Nachrecherchiert und für diese Sammlung angepasst · Namiko Hirasawa Chen · Just One Cookbook · Stand 14.09.2026