Sriracha Sauce

Rote Chili-Knoblauch-Sauce, frisch gekocht.

1 kleiner AnsatzZeit: 10 Min.Kochzeit: 15 Min.

Zubereitung

Chilis grob schneiden. Mit allen übrigen Zutaten aufkochen und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Abkühlen lassen und fein pürieren. Nach Wunsch durch ein Sieb streichen.
In ein sauberes Gefäss füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Halbe Menge der nicht fermentierten Quellenfassung; dickere Variante mit wenig Wasser. Kein Rezept zum ungekühlten Einkochen.

Nachrecherchiert und für diese Sammlung angepasst · Mike Hultquist · Chili Pepper Madness · Stand 14.09.2026