marcolips.ch · Marcos Rezeptsammlung
Internationale Saucen
Romesco
Spanische Peperoni-Mandel-Sauce zu Gemüse, Fisch und Grillgerichten.
10 kleine PortionenZeit: 15 Min. + 15 Min. Ziehen (ca.)
Zubereitung
- Alle Zutaten ausser dem Öl kurz zu einer groben Paste mixen.
- Öl esslöffelweise einarbeiten. Die Sauce darf etwas Struktur behalten.
- 15 Minuten ziehen lassen und Säure, Salz sowie Schärfe abschmecken.
Verwendet die in der Quelle angebotene Ancho-Pulver-Variante. Mandeln und Tomaten aus Cup-Angaben näherungsweise umgerechnet.
Nachrecherchiert und für diese Sammlung angepasst · Joyce Goldstein · Harvard Nutrition Source · Stand 14.09.2026