marcolips.ch · Marcos Rezeptsammlung
Poulet aus dem Ofen
Sticky BBQ Pouletschenkel
Würzig, leicht süss und mit einer glänzenden BBQ-Glasur.
4 Personen · 4 PouletschenkelVorbereitung: 10 Min.Garen / Backen: 45–50 Min.205 °C
Zubereitung
- Backofen auf 205 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit geeignetem Backpapier oder Alufolie belegen.
- Pouletschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika einreiben. Auf das Blech legen und 30 Minuten backen.
- BBQ-Sauce, Zucker und Apfelessig verrühren. Die Schenkel bestreichen und weitere 15–20 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten nochmals bepinseln. Für die letzte Glasur einen sauberen Pinsel und separat bereitgestellte Sauce verwenden.
- An der dicksten Stelle mindestens 74 °C Kerntemperatur messen; den Knochen dabei nicht berühren. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.