Zimt-Swirl-Bananenbrot

Zubereitung

Diese angepasste Fassung verwendet Backpulver statt Natron. Je nach Ofen und Form kann die Backzeit variieren; Stäbchenprobe machen.

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Cakeform von ca. 23 × 13 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Bananen zerdrücken. Butter, Zucker und Eier unterrühren. Falls in den Zutaten aufgeführt, Vanilleextrakt zugeben.
3. Mehl und Backpulver separat vermischen; falls aufgeführt, Salz dazugeben. Nur kurz unter die Bananenmischung heben.
4. Die zusätzlichen 65 g Zucker mit dem Zimt mischen. Die Hälfte des Teigs in die Form geben und mit einem Teil des Zimtzuckers bestreuen. Restlichen Teig und Zimtzucker daraufgeben. Mit einem Messer spiralförmig durch den Teig fahren.
5. 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es soll kein roher Teig daran haften.
6. 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.