Bananenbrot mit Baumnüssen

Zubereitung

Diese angepasste Fassung verwendet Backpulver statt Natron. Je nach Ofen und Form kann die Backzeit variieren; Stäbchenprobe machen.

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Cakeform von ca. 23 × 13 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Bananen zerdrücken. Butter, Zucker und Eier unterrühren. Falls in den Zutaten aufgeführt, Vanilleextrakt zugeben.
3. Mehl und Backpulver separat vermischen; falls aufgeführt, Salz dazugeben. Nur kurz unter die Bananenmischung heben.
4. Gehackte Baumnüsse vorsichtig unterheben und den Teig in die Cakeform füllen.
5. 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es soll kein roher Teig daran haften.
6. 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.