Bananenbrot mit Streuseln

Zubereitung

Diese angepasste Fassung verwendet Backpulver statt Natron. Je nach Ofen und Form kann die Backzeit variieren; Stäbchenprobe machen.

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Cakeform von ca. 23 × 13 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Bananen zerdrücken. Butter, Zucker und Eier unterrühren. Falls in den Zutaten aufgeführt, Vanilleextrakt zugeben.
3. Mehl und Backpulver separat vermischen; falls aufgeführt, Salz dazugeben. Nur kurz unter die Bananenmischung heben.
4. Den Teig in die Form füllen. Die Streuselzutaten mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten und gleichmässig über dem Teig verteilen.
5. 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es soll kein roher Teig daran haften.
6. 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.