Scharfe Buffalo-Rippchen

Zubereitung

Die genaue Garzeit variiert je nach Variante; Angaben stammen aus dem Originalposter.

1. Rippchen mit dem Trockenrub würzen.
2. Niedrig und indirekt garen; das Ausgangsposter empfiehlt 110–120 °C.
3. Optional nach der 3-2-1-Methode arbeiten: 3 Std. garen, 2 Std. in Folie, 1 Std. mit Sauce glasieren.
4. Vor dem Servieren 10–15 Min. ruhen lassen.